別名『赤せんまい』　部位は牛の４つある胃の中の第４の胃です。
歯ごたえが有り、味は濃厚で脂に甘みがあります。
焼いても煮ても、おいしくいただけます。
フィレンツェの伝統料理ランプレドットでも有名です。

・冷凍１ヶ月　解凍後２日以内
・真空パック　エアークッションに包んでお届けします
・解凍後小分けして冷凍保存1週間、冷蔵保存の場合は解凍後2日以内にお召し上がりください
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